首页财产餐饮正文 本年炎天，新茶饮为什么团体「炒」冰？ 本年炎天新茶饮赛道炒冰火热，喜茶、满米等品牌纷纷推出相干产物，依附颜值、契合夏季等上风吸引消费者，实现销量增加。 2026-07-28 15:43 ·微信公家号：饮品报 六便士 六便士 AI投资人解读· 本年新茶饮赛道炒冰火热，喜茶上海首店开业爆火，满米酸奶“巨无霸雪糕”抖音播放近4000万，茉酸奶Molato三个月卖出近百万杯，Yee3三号椰的椰子炒冰从冬天火到炎天。炒冰因颜值高成“社交钱币”，与炎天匹配，手工现炒满意消费者对于“真材实料”的需求，还有经由过程产物形态立异让经典风韵重获存眷。 · 行业竞争激烈，炒冰热度可否连续存疑若原质料价格上涨，成本增长，利润空间可能被压缩。 总结：新茶饮品牌的炒冰产物依附多种上风成为热点，但面对竞争与成本等危害。需存眷其后续成长计谋和市场变化，综合评估投资潜力。
从喜茶到满米，从茉酸奶到Yee3，本年炎天的新茶饮赛道，正被一块“炒冰”炒患上火热。
7月24日，喜茶于上海国金中央开出沪上首家“炒冰试验室+店”。开业当天，门店被围患上水泄欠亨，主顾不能不“拐着弯列队”，有网友取号后等了3个小时才拿到。
列队以外，“门店现炒”同样成为一年夜流量暗码。有网友称，列队时就能闻到浓烈的果喷鼻，越接近门店喷鼻气越浓。走近发明，炒冰是由店员现场手工翻炒，还有未进口就已经调动感官。
因为主打鲜果手工现炒，无色素、无喷鼻精、无防腐剂，喜茶炒冰还有被网友调侃为“三无炒冰”。
种种“名排场”于社交平台上传播开来，喜茶的这把“火”，也完全点燃了本年炎天新茶饮的“炒冰热”。
0一、本年炎天，新茶饮品牌团体“炒”起来了
以喜茶“炒冰试验室+”为缩影，本年的炒冰于新茶饮有多火？
喜茶炒冰试验室+：开业即爆，“店员领着列队主顾像开小火车同样往前走”
开业当天，网友们于社交平台上晒出了各类“列队姿式”。有网友感叹：“地铁口扶梯出来就看到了喜茶的列队步队”；有人“6:30起床，9:00准时杀进步队”；还有有午时没排上的，下战书五点多放工再来看一眼，发明“还有要列队一小时摆布”；还有有网友“萌版”形容：“店员领着主顾像开小火车同样往前走”……
他们排的，都是喜茶“炒冰试验室+”推出的炒冰系列单品。
店内限制推出了7款人气炒冰，包括由喜茶定制椰子水交融生椰乳的“生打椰皇手炒冰”、源自人气饮品灵感的“三倍厚抹手炒冰”、被打卡主顾几次说起的“芒椰糯米饭手炒冰”，以和延续喜茶爆款元素的“多肉葡萄手炒冰”、“芭乐莓手炒冰”、“芒芒甘露手炒冰”等。对于在这一系列产物，网友的共鸣是：“认识的配方，彻底纷歧样的口感体验。”
满米酸奶“巨无霸雪糕”：比脸还有年夜的炒酸奶，抖音话题近4000万
于喜茶“炒冰试验室+”上海首店以前，有一款炒冰已经经刷屏多时。它就是满米酸奶的巨无霸雪糕。
截至7月27日，“满米酸奶巨无霸雪糕”抖音话题的播放量已经靠近4000万；小红书上，满米巨无霸雪糕更是成为“出片利器”。
“比脸还有年夜”的造型、绚烂的多巴胺配色……无需尤其先容，仅是“颜值”，就让满米巨无霸雪糕成为炎天的“绝美搭子”。社交平台上，网友称此产物是满米“最伟年夜的单品”。
同期出圈的还有一样“超年夜”“超等美”的巨型炒酸奶，今朝抖音相干话题的播放量也已经超万万。这个炎天，满米酸奶依附两个“炒酸奶”系列火出圈。
茉酸奶Molato：酸奶炒冰，三个月卖出近百万杯
茉酸奶Molato网络了新茶饮今夏的两年夜爆款元素——gelato、炒冰。
本年2月，茉酸奶于上海、南京、杭州等都会开启小规模测试，正式推出Molato酸奶炒冰。产物情势上，Molato 还有原gelato的空气感，保留酸奶的自然奶喷鼻与酸感，联合低温炒制，进口比冰淇淋更轻快、比冰沙更细腻。
首批上市的开心牛油果酸奶Molato及莓果拇指柠檬酸奶Molato得到优良回声后，茉酸奶又陆续推出水蜜桃、粉芭乐等炒冰系列产物。此中水蜜桃酸奶Molato上线一周就成为门店品类“销 冠”。与此同时，品牌将还有测验考试将Molato酸奶炒冰做成小料，置在多款产物顶部，富厚产物条理。按照公然报导，Molato推出三个月卖出近百万杯。
Yee3三号椰：真·椰子炒冰，从冬天火到了炎天
Yee3三号椰的真·椰子炒冰于2025年冬日就已经火爆出圈。2025年11月尾，Yee3于上海美罗城店初次推出“真·椰子炒冰”系列。因销量火爆，该系列迅速笼罩150多家门店。公然信息显示，春节时期，部门门店销量总体上涨超50%，节沐日高客流门店单日卖出300多杯。彼时，真·椰子炒冰被网友称为冬日吃冰的“隐蔽款”。
到了本年炎天，这股热度愈演愈烈。Yee3的炒冰已经周全笼罩天下门店，社交平台上的打卡条记更是遮天蔽日。
列队3小时的喜茶、抖音播放近4000万的满米、三个月卖出近百万杯的茉酸奶、从冬天火到炎天的Yee3……炒冰这个传统品类，于拥堵的新茶饮赛道上找了新爆点。
0二、从“喝”茶到“吃”冰，新茶饮为何纷纷押注炒冰？
从陌头小摊的炊火气，到品牌门店的流量担任，炒冰于新茶饮赛道上“翻红”了。为何？
一、颜值即流量，炒冰是自然的“社交钱币”
于“先照相后品尝”的社交时代，产物上不上镜，直接决议了它是否“自带流量”。
满米酸奶的“巨无霸雪糕”就是典型的例子。比脸还有年夜的尺寸、多巴胺配色的生果层叠，闯进镜头就是一张自然海报。喜茶一样云云，好比椰壳为碗、鲜果为饰的“生打椰皇手炒冰”，像是一份精心摆盘的甜品，主动吸引主顾照相分享。于这里，“长患上都雅”，就是一种出产力。
二、与炎天自然匹配，用冰品强化夏季高频消费场景
炎天是新茶饮及冰品的两重旺季，而奶茶店里的炒冰刚好站于两条赛道的交汇点上。
翻看社交平台上这些炒冰产物的打卡帖，“及炎天绝配”“夏季解暑神器”“一口降温”成为了高频要害词。喜茶的椰壳炒冰被网友称为“属在炎天的典礼感”，满米的巨无霸雪糕成为了“逛街标配”，茉酸奶的Molato则被评价为“下战书茶的新宠”……从午后茶歇到晚饭后的甜品替换，从一人食到伴侣分享，炒冰的呈现拓展了茶饮店的消费场景及时段。
三、手工现炒的“炊火气”，击中消费者对于“真材实料”的需求
整个餐饮行业，发预制菜及工业化食物越普和，“现做”反而越稀缺。
喜茶的“炒冰试验室”系列，从2021年初次表态，蜕变成喜茶的“热点限制”。五年里，喜茶对峙用鲜果手工现炒，联合时令不停上新。上海国金中央的“炒冰试验室+”店，低温炒冰机就摆于明档里，店员现场操作，果肉于铲下翻飞。有网友说，看店员炒冰“很治愈”。以高人气的“生打椰皇手炒冰”为例，定制椰子水交融生椰乳，于低温情况下手工翻炒，再放入逐日现开的椰皇壳中……从鲜果处置惩罚到炒制成冰，全程于主顾眼皮底下完成。
这类“亲眼瞥见一铲一铲炒出来”的历程，是“演出”，也是“产物自己”，它终极转化成信托违书、流传素材等，迎合今世消费者的需求。
四、产物形态立异，“新瓶”装“旧酒”，经典风韵换个情势从头火一遍
“偶合”的是，这些让年青人列队打卡的炒冰新品，年夜多来自品牌经典产物的从头演绎。
喜茶的“多肉葡萄手炒冰”源自卖了多年的“多肉葡萄”，“芒芒甘露手炒冰”脱胎在“多肉芒芒甘露”，“三倍厚抹手炒冰”延续了人气抹茶饮品的基因……茉酸奶一样云云，从“牛油果酸奶奶昔”延长到开心牛油果酸奶Molato，都是认识的配方，认识的味道。
这类立异计谋，在消费者而言，险些无需任何试错成本，就能收成一份“既认识又新鲜”的味觉体验。品牌不冒险，消费者不踩坑，这类双向奔赴，成绩了好买卖的出发点。
回看这波炒冰热，品牌们做的其实不是从0到1的品类发现，而是把消费者已经经验证过、喜爱过的经典风韵，用全新的形态从头交付了一次。
这于产物逻辑上也是高级的迭代。它不抛却已经有的品牌资产，而是用新形态把它放年夜；它不需要消费者从头成立信托，只需要他们带着信托来，带走一份新鲜的欣喜。也许这就是炒冰热给行业的开导。产物立异不只有“从0到1”这一条路，把已经经跑通的经典款“从1到N”从头做一遍，一样藏着时机。
【本文由投资界互助伙伴微信公家号：饮品报授权发布，本平台仅提供信息存储办事。】【免责声明】：本文不组成任何投资建议。市场有危害，投资需审慎。若有任何疑难，请接洽（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处置惩罚。
-lehu乐虎88国际