首页财产阐发评论餐饮正文 5元水饺、4元面馆，低价餐饮真能赚到钱吗？ 低价餐饮的买卖不是不克不及做，但很是讲求天时、地利、人及，赚钱的永远是少数。 2026-07-27 14:35 ·微信公家号：红餐网 卢子言 编纂 王秀清 卢子言 编纂 王秀清 AI投资人解读· 广州“五元水饺四元面馆”爆火后，“八元猪脚饭”等一批低价餐饮店于多地涌现。该店经由过程选品控本实现盈利，如从快驴进货压低成本，城中村低房租、人力成本节制恰当，早期建店成本仅1万元摆布。· 此类低价餐饮依靠高客流量，热度减退后买卖易下滑，对于选址要求高，许多跟风者因不懂运营等致使门店倒闭。总结：低价餐饮有盈利空间，但需掌握机会、选好地址并做好运营，不然易堕入困境，投资时需审慎评估其可连续性与危害。
5元15个饺子、4元一碗面，云云低价的餐厅，居然能开于一线都会。
本年年头，广州一家餐厅忽然爆火，店名简朴粗鲁，就叫“五元水饺四元面馆”，卖甚么、卖几多钱，一目明了，直接把物价打回90年月。
这家店的老板近期又开出一家“八元猪脚饭”，还有提供免费的例汤，不少网友称其“越开越离谱”。与此同时，天下各地也冒出不少近似的低价餐饮店，好比六元鸡腿饭、五元油泼面等。
卖患上这么自制，这些买卖真的能赚钱吗？
5元水饺爆火，一批低价餐饮跟风开卷
“五元水饺四元面馆”位在广州东圃城中村的一条冷巷里，店面不年夜，表里共六张桌子，SKU也未几，菜单上只有水饺、粉面、卤菜三年夜类。此中，水饺5元15个，同时提供生鲜饺子外带，10元能买到40个；粉面共有7个SKU，最 自制的青菜面只要4元，最贵的“高启强猪脚面”也不外9元；卤菜则涵盖卤蛋、豆干、卤鸡腿等，价格于1.5元-6元不等。
一线都会与个位数订价之间形成的强烈反差，让这家小店一晚上之间成为“网红”，无数消费者慕名前来打卡。最火的时辰，晚上7点饺子就卖光了。
如今，间隔“五元水饺四元面馆”走红已经颠末去数月，这家店又有了些新变化。
一个事情日下战书三点半，红餐网穿过弯绕的城中村冷巷来到该店，其时店里有四五位主顾于用餐，后厨只有一名姨妈于繁忙。“此刻的客流有所回落，天天的业务额于1500元摆布，巅 峰期间最高能做到3000多元。”店东张坤坦言，流量往复如风，终极会回到一个正常程度，他对于这一点看患上很清晰。
据张坤先容，今朝小店谋划环境相对于不变，但他并无选择“躺平”，于间隔老店1千米、邻近年夜马路的位置新开了一家“八元猪脚饭”。于他看来，水饺出餐慢，且于当地市场的热度不和卤味、烧腊等品类，而猪脚饭出餐快、广东消费者基础扎实，是以成为其第二选择。
与“五元水饺四元面馆”比拟，“八元猪脚饭”轻微“高级”了一点。店内摆放了八张四人桌，并做了简朴装修，墙面装饰了灯带及贴画。菜品方面，除了了招牌猪脚饭，还有增长了广东快餐店常见的烧鸭、叉烧、白切鸡等，尚有三款汤水可供选择，售价均为个位数。
不外，如今新店开业仅半个月，门店模子及菜品布局仍于探索中，但张坤对于此抱有较高的决定信念，并规划于模式打磨成熟后继承扩张。
与此同时，红餐网不雅察到，于“五元水饺四元面馆”的影响下，一批“x元x品”的低价餐饮店最先于天下各地伸张。
就于“五元水饺四元面馆”的斜对于面，老板把自家烧腊店爆改为了特价快餐店，盐焗鸡饭、手撕鸡饭、盐焗琵琶腿饭等产物订价于6元-8元之间；一样位在广州河汉区的棠东城中村，也呈现了一家“6元鸡腿饭”，6元包罗了鸡腿、煎蛋、时蔬及米饭，店东于一些探店视频中称，一天起码能卖4年夜锅卤鸡腿。
陕西西安也有面馆跟进模拟，开出一家“六元油泼面”。据陕西都市快报报导，这家店恰是受广州“五元水饺四元面馆”开导而来，于收集上走红以后，周边又有两三家店改做“五元油泼面”。
于江苏镇江，消费者小蓝告诉红餐网，本年4月本地呈现了一家“五元水饺四元面条”，开业时间恰于广州“母店”爆火后不久，产物险些一比一复刻。“这家店买卖还有算不错，但还有没有呈现过爆满的环境。”据小蓝不雅察，门店只有老板一人谋划，味道虽然只是平凡的家常口胃，但对于患上起这个价格。
此外，红餐网于公共点评搜刮发明，深圳、桂林、武汉、惠州、杭州等多个都会均已经呈现近似“五元水饺四元面馆”的餐饮门店，不少还有带有“新店”标记。低价餐饮的这把火已经经越烧越旺了。
极 致低价，到底怎么赚钱？
及很多创业者同样，张坤此前从未涉足过餐饮行业，是个统统的“小白”。但他入局的逻辑很清楚，“我给本身定了个尺度，高毛利、高频次、刚需、低消费，筛选事后，只有餐饮最 切合。”因为没有厨师经验，又需要包管出品不变，他终极锁定于水饺及面这两个品类上。
张坤告诉红餐网，“五元水饺四元面条”早期投入其实不年夜，选址时特意挑了一家带基础装修的门店，省去了墙面、地板等硬装支出，只需要配上桌椅、简朴装饰一下，后厨再添置汽锅、冰柜及餐具，基本就能开门迎客了。整套下来，建店成本只需要1万元摆布。
但店开起来以后，盈利才是终极目的。据红餐年夜数据，截至2026年第 一季度，餐饮年夜盘人均消费为32.9元，而低价餐饮店的客单价仅为个位数，还有不到这一程度的五分之一。订价云云之低，要想赚钱，成本就也患上充足低。
餐饮的三座成本年夜山是食材、房租及人工。“五元水饺四元面馆”的保存空间，是从这三个环节里一点一点抠出来的。
食材方面，张坤暗示，店里的水饺均从美团旗下的供给链渠道快驴进货，依附平台范围化拿货的价格上风，速冻水饺的成本被压患上很低，即即是“5元15个”的订价也依然有益可图，毛利率能做到66%。店里的鸡腿、鸭腿等也年夜多选用性价比更高的冻货食材。
“八元猪脚饭”的猪脚及五花肉则选用鲜货，但这是颠末衡量后的选择。一方面，市场上新鲜猪脚的采购价反而比冻货更自制；另外一方面，供应端也存于局限，“好比五花肉最 好选用三肥七瘦，可平台供给的质量达不到这个要求，以是咱们天天都去菜市场采购，甘愿少赚一点，也要包管品质。”
接下来是房租，这是雷打不动的固定支出，不少餐饮人曾经调侃道，“天天一睁眼就是为房主打工”。
比拟之下，“五元水饺四元面馆”于房租上的压力就要小患上多，这家店开于城中村的冷巷里，每个月房钱仅2000元，日均约70元。根据每一份2元的净利计较，天天只需卖出30多份饺子就能笼罩房租。
西安“六元油泼面”的老板也曾经于直播中提到，他的门店位置比力偏，位在西三环的外侧，房租不高，100平方米店面月租于4000元摆布，而日均业务额能做到6000元上下，房租于营收中的占比力低，这为低价谋划腾出了不小的利润空间。
末了是人力成本，开业早期，张坤只管即便是能省则省。“刚最先店里只有我一小我私家，厥后母亲过来帮助，基本没有分外的人工。”
跟着门店客流稳步上涨，他才慢慢增补人手，今朝门店由其母亲持久值守，并礼聘一名全职姨妈及一名只于岑岭期过来的小时工，前者月薪4000元，后者20元一小时，人力成本一直节制于较低的程度。
但归根结柢，即即是层层控本，也转变不了这弟子意薄利多销的素质。张坤屡次公然暗示，虽然今朝门店销量高、成本低，但售价不高，又高度依靠客流量，低价餐饮注定没法暴利，赚的都是辛劳钱。
天时人地相宜，一场幸存者误差的游戏
当红餐网问张坤，是否定为本身属在幸存者误差，他绝不夷由所在头认可。社交平台上，已经经陆续有模拟“五元水饺四元面馆”的创业者晒出门店倒闭的动静。
张坤分享了一个深圳的案例，那家店叫“六元水饺五元面馆”，店东原本是上班族，看到风口就往里冲，开店后又吃不了做餐饮的苦，一个月歇息八九天，虽然没有吃亏，但也一直于保本边沿倘佯，末了开店2个月后便仓促让渡。
这只是浩繁模拟者的缩影，不少人看到热度以后便跟风入局，不懂选址、不懂运营、不懂市场环境，以为把店开起来就能稳稳赚钱。
除了了节制成本外，低价餐饮的重要依赖薄利多销来盈利，这也象征着，假如没有充足的单量撑起来，这种门店凡是活不了过久。广州这家“始祖店”之以是买卖火爆，靠的就是高热度带来的高客流量。
但流量是一门形而上学，热度来了挡都挡不住，热度走了留也留不下。“五元水饺四元面馆”能走红，有价格的反差，有机会的偶合，有老板的抖音运营，还有有几分命运，这些因素缺一不成，换一个都会、换一个商圈、换一个时间点，成果可能彻底差别。
持久来看，热度终会减退，就像前几个月爆火的莫氏鸡煲，巅 峰期间单日客流量到达8000人，此刻日销已经经不足20只。那些为一时新颖慕名而来的打卡者，险些不会孕育发生复购，没有转头客，买卖下滑便成为了一定。
于张坤看来，广州城中村非凡的人口布局，为“五元水饺四元面馆”提供了极 佳的保存泥土。这里房租低廉，自建房密集，堆积了年夜量外来务工职员及刚卒业的年青人，对于他们来讲，低价就是最 年夜的吸引力，这类上风于其他都会很难复制。
“餐饮做的就是三五百米的买卖，跨越这个间隔，他人再过来都是凑热闹，消费频率很低。”张坤暗示，今朝店里的重要客群是骑手、快递员以和四周城中村住民，复购率能做到50%。
可以看到，即便如此生意有所回落，但由于扎根于城中村，“五元水饺四元面馆”自己就有一批价格敏感的门客兜底，不像纯靠流量的跟风店那末懦弱。
事实上，这已经经不是低价餐饮第 一次于市场上掀起热潮了。2024年头，2元面包、7元生烫米线等项目鼓起，低投入、高热度吸引了浩繁餐饮小白争相出场，还有有不少快招品牌乘隙入市收割。据凤凰周刊报导，2023年-2025年，2元面包店以每一年超4300家的速率扩张。
但开业后，这批创业者才发明，这是一门对于选址要求极高、依靠高客流才能运转的买卖，末了这种门店多量量倒闭，许多人血本无归。
以是，低价餐饮的买卖不是不克不及做，但很是讲求天时、地利、人及，赚钱的永远是少数。
【本文由投资界互助伙伴微信公家号：红餐网授权发布，本平台仅提供信息存储办事。】【免责声明】：本文不组成任何投资建议。市场有危害，投资需审慎。若有任何疑难，请接洽（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处置惩罚。
-lehu乐虎88国际